Πώς να φτιάξετε σκόνη Stevioside;

Κατανόηση των συστατικών

 

Σκόνη Steviosideείναι φτιαγμένο από τα φύλλα του φυτού Stevia Rebaudiana. Παρόλο που ανήκει στην ίδια οικογένεια με το χρυσάνθεμο, είναι πλούσιο σε μια κατηγορία διτερπινοειδών ενώσεων που ονομάζονται γλυκοσίδες Steviol, εκ των οποίων η RA (reb {{1} a) και η STV συμβάλλουν σημαντικά στη γλυκύτητά του. Ο προσφέρων τα φύλλα και το πιο ηλιακό φως που λαμβάνουν, τόσο υψηλότερο είναι το περιεχόμενο του γλυκοσιδίου. Τα φυτά Stevia που αγοράζονται στο διαδίκτυο είναι εύκολα βιώσιμα και τα φυτά σε μπαλκόνια μπορούν να αποδώσουν δύο εποχές φύλλων.

 

Πώς να φτιάξετε σκόνη Stevioside;

 

Η ακόλουθη συνταγή χρησιμοποιεί 50 γραμμάρια αποξηραμένων φύλλων ως παράδειγμα και ολόκληρη η διαδικασία διαρκεί περίπου 3 ώρες.

 

Χαμηλή - Εξόρυξη υπερηχητικής θερμοκρασίας

Μετά την αφαίρεση των στελεχών και τη συντριβή των αποξηραμένων φύλλων, τα απορροφήστε σε 500 ml καθαρισμένου νερού 60 μοιρών. Προσθέστε 1 γραμμάριο βιταμίνης C (για προστασία αντιοξειδωτικών και χρωμάτων). Τοποθετήστε τα φύλλα σε ένα υπερηχητικό καθαριστικό (ένα καθαριστικό κοσμημάτων στο σπίτι είναι κατάλληλο) και ανακινήστε για 20 λεπτά στα 120W. Η υπερηχητική σπηλαίωση σπάει το κηρώδες στρώμα στην επιφάνεια του φύλλου, επιτρέποντας στα γρήγορα να διαλύονται τα γλυκοσίδια. Φιλτράρετε το υγρό, επιστρέψτε το υπόλειμμα στο δοχείο και συνδυάστε τα δύο διηθήματα σε περίπου 800 ml.

 

Απομάκρυνση κροκίδωσης και ακαθαρσίας

Ζεσταίνετε το διήθημα σε 80 βαθμούς και προσθέστε 0,5 γραμμάρια τροφίμων - chitosan (διαθέσιμο online για περίπου 2 σεντ/γραμμάρια). Ανακατέψτε αργά για 5 λεπτά, στη συνέχεια αφήστε το να καθίσει για 30 λεπτά. Η χιτοζάνη είναι θετικά φορτισμένη και μπορεί να είναι σύνθετη με κολλοειδή όπως πολυφαινόλες και χλωροφύλλη, σχηματίζοντας ένα κροκίδωμα ίζημα. Εάν η χιτοζάνη δεν είναι διαθέσιμη, ένα λευκό αυγό μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως υποκατάστατο, αν και με ελαφρώς λιγότερη αποτελεσματικότητα. Στη συνέχεια, διπλό φίλτρο με χαρτί διήθησης γάζας και καφέ για να ληφθεί περίπου 750 ml καθαρού, ανοιχτό κίτρινο υγρό.

 

Αποχρωματισμός και debittering

Η βιομηχανία χρησιμοποιεί προσρόφηση μακροσκοπικής ρητίνης, ενώ τα νοικοκυριά μπορούν να χρησιμοποιήσουν το "ενεργοποιημένο άνθρακα + αλκοόλη δύο - μέθοδο βημάτων":

① Προσθέστε 3 γραμμάρια σε σκόνη ενεργοποιημένου άνθρακα στο συμπυκνωμένο σιρόπι, ανακατεύετε σε 60 μοίρες για 10 λεπτά και φίλτρο. Το χρώμα θα αλλάξει από καφέ κίτρινο σε ανοιχτό κίτρινο.

② Προσθέστε 50 mL 95% αιθανόλης. Οι Steviosides είναι εύκολα διαλυτές στο αλκοόλ, ενώ οι πικρές ουσίες είναι λιγότερο διαλυτές. Αφήστε να σταθεί σε θερμοκρασία δωματίου για 20 λεπτά, στη συνέχεια να φιλτράρετε και να ανακτήσετε το αλκοόλ (το οποίο μπορεί να αποσταχθεί και να επαναχρησιμοποιηθεί), με αποτέλεσμα ένα σχεδόν άχρωμο, διαφανές σιρόπι.

 

Ξήρανση και σκόνη

Ρίξτε το εκλεπτυσμένο σιρόπι σε καλούπι σιλικόνης και απλώστε το σε λεπτές φέτες 2 mm. Τοποθετήστε σε ένα στεγνωτήριο ψύξης του νοικοκυριού (πριν από το κενό για 12 ώρες) ή στεγνώστε σε φούρνο ζεστού αέρα σε 60 μοίρες για 4 ώρες. Μετά την έκρηξη, συντρίψτε το μείγμα, κονιορτοποιήστε με ένα θραυστήρα τοίχου και περάστε μέσα από ένα κόσκινο 80-mesh. Το τελικό προϊόν είναι περίπου 4,5 γραμμάρια χιονιού-λευκούσκόνη Stevia, με απόδοση 9% και καθαρότητα μεγαλύτερης ή ίσης με 82%, όπως μετράται με ένα απλό διαθλασίμετρο, πληρούν πλήρως τις εξαγωγικές απαιτήσεις -.

 

Κατασκευαστής σκόνης Stevioside

 

Η SOST Biotech έχει γίνει η πρώτη επιλογή για τους αγοραστές σκόνης Stevia λόγω της συνεχούς πέρασμα της αμερικανικής FDA και της ΕΕ οργανικής πιστοποίησης. We Supply:

 

ΡΑ60	Σύνολο γλυκοσίδη μεγαλύτερων ή ίσων με 60%, reb - ένα μεγαλύτερο από ή ίσο με 60%
ΡΑ97	Reb - ένα μεγαλύτερο από ή ίσο με 97%
Οργανικός RA97	Οργανική reb - ένα μεγαλύτερο από ή ίσο με 97%

 

Επικοινωνήστε με email:info@sostherbusa.com