Γιατί η σκόνη αλλυλόζης είναι αναντικατάστατη στην αγορά;

Είναι η Allulose ασφαλής για κατανάλωση από ενήλικες;

 

Στη βιομηχανία υποκατάστασης ζάχαρης, η ερυθριτόλη ήταν κάποτε η κινητήρια δύναμη πίσω από τα "ποτά{0}χωρίς ζάχαρη". Ωστόσο, όπωςσκόνη αλλυλόζης απαγορεύτηκε από τους κινεζικούς καταλόγους τροφίμων, αυτή η τάση άρχισε να αλλάζει και η χρήση του άρχισε να μειώνεται. Και οι δύο γεύσεις περιέχουν περίπου 70% σακχαρόζη και η κύρια διαφορά τους έγκειται σε τρεις κύριες πτυχές:

 

Γεύση και χαρακτηριστικά επεξεργασίας: Η ερυθριτόλη είναι ένα κρύο υγρό που κρυσταλλώνεται σε υψηλές θερμοκρασίες και συχνά παράγει ένα «κοκκώδες» χρώμα και «πράσινο καλυπτικό» χρώμα και χρησιμοποιείται στη σοκολάτα. Η αλλουλόζη, από την άλλη πλευρά, έχει την ίδια κρυσταλλική δομή, σημείο τήξης και συνθήκες αντίδρασης Maillard με τη σακχαρόζη. Όταν ψηθούν στους 150-180 βαθμούς, τα μπισκότα και τα κέικ θα προσθέσουν χρώμα και γεύση, με αποτέλεσμα μια χρυσαφένια, τραγανή κρούστα.

 

Ρυθμιστικό καθεστώς: Η ερυθριτόλη ως πρόσθετο τροφίμων υπογραμμίζει τις χρήσεις και τους περιορισμούς στις εγκαταστάσεις. Ωστόσο, εάν η αλλυλόζη θεωρείται «νέο συστατικό τροφίμων», θα μπορούσε να προστεθεί στις «απαιτήσεις παραγωγής» και να συμβάλει σημαντικά στην ανάπτυξη της εταιρείας. Προστιθέμενη αξία για τους επαγγελματίες: Μελέτες έχουν δείξει ότι η αλλουλόζη αναστέλλει τη δραστηριότητα της -γλυκοσιδάσης, μειώνοντας τα μεταγευματικά επίπεδα σακχάρου στο αίμα και αυξάνοντας την έκκριση του GLP-1. Η ερυθριτόλη προσφέρει μόνο μη επεμβατικά οφέλη ευεξίας. Δεν μεταβολίζεται και δεν έχει φυσιολογική ρυθμιστική λειτουργία.

 

Σε γενικές γραμμές, και τα δύο μπορούν να χρησιμοποιηθούν μαζί σε συστήματα χαμηλών- λιπαρών, όπως ποτά και γαλακτοκομικά προϊόντα, δεδομένης της γεύσης της αλλυλόζης πιο κοντά στη σακχαρόζη. Ως εκ τούτου, από πολλές οπτικές γωνίες, συμπεριλαμβανομένης της αλυσίδας εφοδιασμού, του κόστους και της εμπειρίας των καταναλωτών, η αλλυλόζη θεωρείται μια βιώσιμη εναλλακτική εναλλακτική λύση ζάχαρης.

 

 

Μπορεί πραγματικά η αλλυλόζη να λύσει τα προβλήματα των ατόμων με διαβήτη και τον έλεγχο του σακχάρου στο αίμα;

 

Τα παραδοσιακά ποτά με υψηλή περιεκτικότητα-με ζάχαρη, επειδή έχουν "μηδενικές θερμίδες", μπορεί να οδηγήσουν σε ψευδή γλυκύτητα και κορεσμό και είναι λιγότερο πιθανό να προκαλέσουν αυξήσεις του σακχάρου στο αίμα που προκαλούνται από υδατάνθρακες-. Η μοναδική μεταβολική οδός της αλλυλόζης για τον «έλεγχο της γλυκόζης και τη μείωση του λίπους» δεν μπορεί να επιτευχθεί στην αγορά:

 

Με μηδενικό γλυκαιμικό δείκτη (GI) περίπου 0,70%, η αλλυλόζη παράγει άμεσα λίπος. Δεν επηρεάζει τη γλυκόλυση, δεν επηρεάζει το μεταβολισμό της ινσουλίνης και μειώνει σημαντικά τα επίπεδα γλυκοζυλιωμένης αιμοσφαιρίνης (HbA1c).

 

Λιμογένεση: Μελέτες σε ζώα έχουν δείξει ότι η συνολική έκφραση SREBP-1c και FAS, η σύνθεση τριγλυκεριδίων και η οξείδωση των λιπαρών οξέων μπορούν να μειωθούν κατά 30% μετά από 8 εβδομάδες άσκησης.

 

Αυξημένος κορεσμός και μειωμένη όρεξη: τα εντερικά L-κύτταρα εκκρίνουν GLP-1 και καθυστερούν τη γαστρική κένωση, οι κλινικές δοκιμές έδειξαν ότι τα άτομα μείωσαν την ημερήσια πρόσληψη δωρεάν τροφής κατά 200 έως 300 kcal και έχασαν κατά μέσο όρο 2,3 kg σε μια περίοδο 12 εβδομάδων.

 

Τελικά,αλλυλόζηέχει εγκριθεί για χρήση σε τρόφιμα για ειδικούς ιατρικούς σκοπούς (FSMP). Για τους διαβητικούς, τα υποκατάστατα γευμάτων για απώλεια βάρους και τα κετογονικά σνακ, οι επωνυμίες προσπαθούν να επιλύσουν πράγματα όπως ο «γλυκαιμικός έλεγχος» και η «μείωση λίπους». Η αλλυλόζη έχει γίνει ένα σημαντικό συμπλήρωμα διατροφής λόγω των καλά-καθιερωμένων μεταβολικών οφελών της στην υγειονομική περίθαλψη.

 

Πώς αλλάζει η αλλυλόζη τις βιομηχανίες ποτών, αρτοποιίας και γαλακτοκομικών προϊόντων;

 

Ποτά:Τα άγλυκα τσάγια και τα ανθρακούχα νερά είναι «φιλικά προς το γλυκαιμικό», με αποτέλεσμα μια «δροσερή, όχι πικρή» εμπειρία. Η υγρή αλλυλόζη είναι ιδανική για έτοιμο--πόσιμο καφέ, εμπλουτισμένους χυμούς φρούτων και λειτουργικά ποτά.

 

Καραμέλα:Με περιεκτικότητα σε ζάχαρη μικρότερη από 30%,κρύσταλλο αλλυλόζηςβοηθά στη διατήρηση της τραγανότητας και της γεύσης καραμέλας του ψωμιού, μια μακροχρόνια-πρόκληση στον κλάδο. Πειραματικά δεδομένα έδειξαν ότι η αντικατάσταση 50% σακχαρόζης με αλλυλόζη πέτυχε την ίδια δύναμη και ευκαμψία με το ζαχαροκάλαμο, με 22% αύξηση στην αντιοξειδωτική δράση και 1,5 φορές παράταση της διάρκειας ζωής.

 

Γάλα και παγωτό:Η αλλυλόζη στο γιαούρτι δρα ως ζυμώσιμη πηγή άνθρακα για προβιοτικά, αυξάνοντας τον αριθμό των βιώσιμων βακτηρίων σε 1 log CFU/mL. Μεταβολίζονται επίσης σε λιπαρά οξέα μικρής-αλυσίδας, τα οποία προσδίδουν μια φυσική γεύση. Το χαμηλό μοριακό του βάρος επιτρέπει στο παγωτό να παγώσει, με αποτέλεσμα "παγωτό-χωρίς ζάχαρη" με μέτρια σκληρότητα, λεία υφή και λιγότερους κρυστάλλους πάγου.

 

SOST Biotech - Ένας επαγγελματίας προμηθευτής σκόνης αλλυλόζης χαμηλής-GI

 

Ως εθνική-επιχείρηση υψηλής τεχνολογίας,SOST Biotechδιαθέτει ετήσια γραμμή παραγωγής γιασκόνη αλλυλόζης, που παράγει 8.000 τόνους. Χρησιμοποιώντας μια διαδικασία ενζυματικής μετατροπής με τη βοήθεια AI, η SOST Biotech επιτυγχάνει ποσοστό μετατροπής μεγαλύτερο ή ίσο με 68% και καθαρότητα προϊόντος που υπερβαίνει το 99,5%. Πέρασε:

 

Θετική αξιολόγηση από τον Χαμηλό ΓΔ FDA των ΗΠΑ

(γλυκαιμικός δείκτης<5) international third-party testing

Συστήματα ποιότητας ISO 22000, BRC, Halal και Kosher

 

Προσφέρουμε αλλυλόζη σε σκόνη, κρύσταλλο και υγρή μορφή και υποστηρίζουμε δείγματα 0,5 κιλών και παραδόσεις χύμα.

Επικοινωνήστε μαζί μας τώρα για δωρεάν δείγματα και καθοδήγηση συνταγών!

E-mail:info@sostherbusa.com