Πώς να φτιάξετε το μαύρο σκόρδο στο σπίτι;

Πώς να φτιάξετε το μαύρο σκόρδο στο σπίτι;

 

Επιλέγοντας το σκόρδο: Ψάξτε για μοβ - skinned, single - κεφάλι σκόρδο στην πρωινή αγορά. Θα πρέπει να είναι σταθεροί στην αφή, να μυρίζουν ευχάριστα και να έχουν ένα ξηρό, μούχλα - δωρεάν δέρμα.

Πηγαίνοντας στο σπίτι: Ξεφλουδίστε το εξωτερικό στρώμα βρώμικου δέρματος. Μην πλύνετε. Απλά σκουπίστε με καθαρό χαρτί κουζίνας.

Σχέδιο: Μια ηλεκτρική κουζίνα ρύζι είναι η πιο εύκολη, αλλά ένας κατασκευαστής γιαούρτι ή φούρνος θα λειτουργήσει επίσης, εφ 'όσον μπορεί να ρυθμιστεί να "κρατήσει ζεστό" για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Τοποθετήστε το σκόρδο: Τοποθετήστε δύο ξυλάκια στο κάτω μέρος του δοχείου και στη συνέχεια καλύψτε με δύο στρώματα χαρτιού κουζίνας για να απορροφήσετε την υγρασία. Τοποθετήστε τα σκελίδες σκόρδου, αφήνοντας τα κενά μεταξύ τους.

Ζύμωση: Καλύψτε με ένα καπάκι, πατήστε "Κρατήστε ζεστό", και αφήστε το ακάλυπτο για δύο εβδομάδες. Για ένα μαλακότερο, πιο κολλώδες σκόρδο, σιγοβράστε για μια πλήρη είκοσι ημέρες.

Αφαίρεση του σκόρδου: Αφού απενεργοποιήσετε την ισχύ, απλώστε το σκόρδο σε ένα κόσκινο μπαμπού και το αέρα στεγνό σε ένα δροσερό, καλά - αεριζόμενο μέρος για δύο ημέρες για να στεγνώσει οποιαδήποτε υγρασία.

Εναποθήκευσημαύρη σκόνη σκόρδου: Αποθηκεύστε σε ένα γυάλινο βάζο στο φρέσκο ​​τμήμα του ψυγείου - διατηρώντας για έξι μήνες και στον καταψύκτη για έως και ένα χρόνο.

 

Το μαύρο σκόρδο αναπτύσσεται φυσικά;

 

Όχι. Το μαύρο σκόρδο δεν είναι η "μαύρη ποικιλία" που καλλιεργείται στο πεδίο. Αντ 'αυτού, είναι το λευκό σκόρδο που έχει "σιγοβράσει" σε περιβάλλον περίπου 60 μοιρών και 80% υγρασία. Η υψηλή θερμοκρασία και η υγρασία προκαλούν τα σάκχαρα και τα αμινοξέα στο σκόρδο στο σταδιακά καφέ, σκοτεινιάζοντας το χρώμα του, γλύκοντας τη γεύση του και ενισχύοντας τη διατροφική του αξία. Αυτή η ολόκληρη διαδικασία ελέγχεται τεχνητά και δεν έχει καμία σχέση με τη φυσική καλλιέργεια.

 

Ποιος πρέπει να αποφύγει το μαύρο σκόρδο;

 

Άτομα με χαμηλή αρτηριακή πίεση: Το μαύρο σκόρδο διαστέλλεται αιμοφόρα αγγεία και το καταναλώνει με άδειο στομάχι μπορεί να προκαλέσει ζάλη.

Πριν και μετά τη χειρουργική επέμβαση: το σκόρδο μπορεί να επηρεάσει την πήξη του αίματος, οπότε οι γιατροί γενικά συνιστούν να σταματήσουν δύο εβδομάδες νωρίτερα. Κατά τη διάρκεια μιας επίθεσης του γαστρικού έλκους: αν και ο ερεθισμός είναι ελάχιστος, τα προϊόντα γλυκοτομίας θα εξακολουθούν να διεγείρουν το οξύ του στομάχου, επιδεινώνοντας τον πόνο στο στομάχι.
Παιδιά κάτω των δύο ετών: η εντερική τους χλωρίδα είναι νεαρά, οπότε αποφύγετε τη χρήση ζυμωμένου σκόρδου ως σνακ.

 

Ποια είναι η παραδοσιακή μέθοδος για την προετοιμασία του μαύρου σκόρδου;

 

Τις ημέρες πριν από τον εξοπλισμό σταθερής θερμοκρασίας, τα μαύρα κέντρα παραγωγής σκόρδου όπως το Jinxiang, το Shandong και το Cheongsong County της Νότιας Κορέας χρησιμοποίησαν τη μέθοδο "Clay Pot + Cellar":

Τοποθετήστε ολόκληρα τα κεφάλια του αποξηραμένου σκόρδου σε ένα πηλό και σφραγίστε το βάζο σφιχτά με ένα υγρό πανί.

Τοποθετήστε το δοχείο σε ένα κελάρι, όπου η γεωθερμική θερμότητα και το υγρό άχυρο διατηρούν θερμοκρασία 55-65 βαθμών και υγρασία περίπου 75%.

Ελέγξτε κάθε επτά ημέρες, αφαιρέστε από το δοχείο μετά από 60-120 ημέρες και, στη συνέχεια, Sun - ξηρό για δύο ημέρες.

Αν και αυτή η μέθοδος δεν ήταν πρακτική (με υψηλό ποσοστό αποτυχίας), έθεσε τα θεμέλια για τα πρότυπα θερμοκρασίας και υγρασίας για τη σύγχρονη παραγωγή μαύρου σκόρδου.

 

Πού μπορώ να αγοράσω μαύρη σκόνη σκόρδου;

 

Εάν θέλετε να αγοράσετε απευθείας μαύρη σκόνη σκόρδου, επικοινωνήστε με την Shaanxi Sosther Biotechnology. Ειδικεύοντας σε φυτικά εκχυλίσματα, προσφέρουμε προσαρμοσμένες μαύρες σκόνες σκόρδου σε προδιαγραφές που κυμαίνονται από 10: 1 έως 0,3% - 3% SAC. Μπορείτε επίσης να ζητήσετε COA, MSDS και υπολείμματα φυτοφαρμάκων τρίτου μέρους και εκθέσεις βαρέων μετάλλων.
E-mail:info@sostherbusa.com